1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11520
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorГуменюк, Юлія Олександрівна-
dc.contributor.authorHumenyuk, Julia-
dc.date.accessioned2024-05-27T09:45:48Z-
dc.date.available2024-05-27T09:45:48Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationГуменюк Ю.О. Аналіз та удосконалення технології виробництва пельменів в умовах «ФОП Коцел К.А.»: кваліфікаційна робота магістра (181 - харчові технології) / Білоцерківський національний аграрний університет. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук.керівник Н. В. Роль, доцент. — Біла Церква, 2023. — 69 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11520-
dc.descriptionAt the enterprise FOP Kotsel K.A. the technology of production of semi-finished products was researched and analyzed. The requirements for raw materials, equipment and technological process have been carefully considered. Technological calculations are presented for the proposed range of products, namely the dough shell of dumplings made from a mixture of whole wheat flour and dehulled rye flour.uk_UA
dc.description.abstractНа підприємстві ФОП Коцел К.А. було досліджено та проаналізовано технологію виробництва напівфабрикатів. Ретельно розглянуті вимоги до сировини, обладнання та технологічного процесу. Представлені технологічні розрахунки для запропонованого асортименту продукції, а саме тістової оболонки пельменів з суміші борошна пшеничного цільнозернового та житнього обдирного.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectборошноuk_UA
dc.subjectflouruk_UA
dc.subjectпельменівuk_UA
dc.subjectdumplingsuk_UA
dc.subjectобладнанняuk_UA
dc.subjectequipmentuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectудосконаленняuk_UA
dc.subjectimprovementuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології виробництва пельменів в умовах «ФОП Коцел К.А.»uk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of dumpling production technology in the conditions of "FOP Kotsel K.A."uk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc637.521uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Гуменюк Юлія Олександрівна МАГ 23.pdf1,22 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.