Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/2279
Назва: | Methodological approaches to the process of forming a quality management system for frozen fruit and vegetable production. |
Інші назви: | Методологічні підходи до процесу формування системи управління якістю виробництва заморожених фруктів і овочів. |
Автори: | Belinska, Svitlana Moroz, Olena Kamienieva, Nataliia Moroz, Iryna Керко, Valentyna Белінська, Світлана Омелянівна Мороз, Олена Омелянівна Камєнєва, Наталія Вікторівна Мороз, Ірина Олегівна Кепко, Валентина Миколаївна |
Ключові слова: | management system;production quality;frozen products;fruit and vegetable products;система управління;якість продукції;заморожена продукція;плодоовочева продукція |
Дата публікації: | 2018 |
Видавництво: | Sciemсee |
Бібліографічний опис: | Belinska S., Moroz O., Kameneva N., Moroz I., Kepko V. (2018). Methodological approaches to the process of forming a quality management system for frozen fruit and vegetable production. Scientific development and achievements: monograph [Text]. LP 22772, 20-22 Wenlock Road, London, N1 7GU, 2018, volume 1, P. 109-120 |
Короткий огляд (реферат): | The growing popularity of a healthy lifestyle is accompanied by increase in the diet of the fruit and vegetable production the quality of which is guaranteed by the producer and undergoes minimal changes throughout the life cycle. I he guaranteed quality is a fundamental feature of the products and one of the essential motivations of the potential buyers to their acquisition. The category of food quality is multifaceted. It combines safety, nutritional, biological value, organoleptic, ergonomic properties, compliance with the modern theories and dietary trends and so on. At the time the quality generated during the production process is not stable, since the overwhelming share of food products is a multi-component system in which the physical, chemical, and biochemical processes take place. The result of these processes changes in consumer properties whose depth determines the storage time. |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/2279 |
ISBN: | 978-1-9993071-0-3 |
Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
Methodological approaches to the process of forming a quality management system for frozen fruit and vegetable production..pdf | 1,15 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.