1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва
  5. Наукові публікації
Please use this identifier to cite or link to this item: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5280
Title: Особливості нормалізації сировини за виробництва сиру кисломолочного
Other Titles: Features of normalization of raw materials at production of cottage cheese
Authors: Гребельник, Оксана Петрівна
Hrebelnyk, Oksana
Keywords: нормалізація;сир кисломолочний;ультрафільтрація;ретентат;normalization;sour milk cheese;ultrafiltration;retentate
Issue Date: 2020
Publisher: Білоцерківський національний аграрний університет
Citation: Гребельник О.П. Особливості нормалізації сировини за виробництва сиру кисломолочного / О.П.Гребельник // Аграрна освіта та наука: досягнення, роль, фактори росту. Сучасний розвиток технологій тваринництва. Інноваційні підходи в харчових технологіях: матеріали міжнародної науково-практичної конференції 30 жовтня 2020 р .– Біла Церква: БНАУ, 2020 .- С. 27-29.
Abstract: Нормалізація – обов’язкова операція для забезпечення нормованих показників готового продукту. Проаналізовано особливості нормалізації у технології сиру кисломолочного. Здійснено порівняльний аналіз інноваційних методів стандартизації.
Description: Normalization is a mandatory operation to ensure the normalized performance of the finished product. Features of normalization in cottage cheese technology are analyzed. The comparative analysis of innovative methods of standardization is carried out.
URI: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5280
metadata.dc.identifier.udc: 637.141:637.3
Appears in Collections:Наукові публікації

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Osoblyvosti_normalizatsii.pdf1,49 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.