1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7449
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКалинина, Галина Петровна-
dc.contributor.authorKalinina, Galina-
dc.contributor.authorЗагоруй, Людмила Петровна-
dc.contributor.authorZagoruy, Ludmila-
dc.date.accessioned2022-05-11T11:58:56Z-
dc.date.available2022-05-11T11:58:56Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationКалинина Г.П. Перспективы применения инулина в молочных продуктах / Г. П. Калинина, Л. П. Загоруй // Аграрная наука – сельскому хозяйству: сборник материалов: в 2 кн. XVI Международная научно-практическая конференция (9-10 февраля 2021 г.). – Барнаул: РИО Алтайского ГАУ, 2021. – Кн. 2. – С. 95–97.uk_UA
dc.identifier.isbn978-5-94485-338-7-
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7449-
dc.descriptionThe expediency of improvement of traditional technologies is in-process well-proven due to the use of natural ingre-dients. The necessity of careful study of influence of compounding components on properties of milk, modes of thermal treatment of milk mixtures and terms of fitness of the prepared products to storage is marked. Reasonably practical val-ue of researches of influence of inulin on physical and chemical properties of milk is substantiated.uk_UA
dc.description.abstractВ работе доказана целесообразность усовершенствования традиционных технологий за счет использования натуральных ингредиентов. Отмечена необходимость тщательного изучения влияния рецептурных компонентов на свойства молока, режимы тепловой обработки молочных смесей и сроки пригодности готовых продуктов к хранению. Обоснованно практическое значение исследований влияния инулина на физико-химические свойства молока. У роботі доведено доцільність удосконалення традиційних технологій за рахунок використання натуральних інгредієнтів. Наголошено на необхідності ретельного вивчення впливу рецептурних компонентів на властивості молока, режими теплової обробки молочних сумішей та терміни придатності готових продуктів до зберігання. Обґрунтовано практичне значення досліджень впливу інуліну на фізико-хімічні властивості молока.uk_UA
dc.language.isoruuk_UA
dc.subjectинулинuk_UA
dc.subjectмолочные смесиuk_UA
dc.subjectфизико-химические свойстваuk_UA
dc.subjectinulinuk_UA
dc.subjectmilk formulasuk_UA
dc.subjectphysicochemical propertiesuk_UA
dc.subjectінулінuk_UA
dc.subjectмолочні сумішіuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні властивостіuk_UA
dc.titleПерспективы применения инулина в молочных продуктахuk_UA
dc.title.alternativeThe prospects of inulin application in dairy productsuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udcУДК 637.133:637.138uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Perspektyvy_prymenenyia.pdf999,98 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.