Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11765| Назва: | Розроблення страви лікувально-профілактичного характеру для готельної індустрії |
| Інші назви: | Development of therapeutic and preventive dishes for the hotel industry |
| Автори: | Гребельник, Оксана Петрівна Hrebelnyk, Oksana Загоруй, Людмила Петрівна Zagoruy, Ludmila |
| Ключові слова: | функціональні продукти;functional products;тюфтелі;meatballs;м''ясні продукти;meat products |
| Дата публікації: | 2023 |
| Видавництво: | Мукачево: РВВ МДУ |
| Бібліографічний опис: | Гребельник О. П. Розроблення страви лікувально-профілактичного характеру для готельної індустрії / О. П. Гребельник, Л. П. Загоруй // Реалії та перспективи розвитку індустрії гостинності в умовах інтеграційних процесів: тези доповідей VІ Всеукраїнської наук.-практ. конф. – Мукачево: РВВ МДУ, 2023.- С. 24–26. |
| Серія/номер: | Харчові технології в індустрії гостинності; |
| Короткий огляд (реферат): | Удосконалення рецептурного складу та технології страви «Тюфтелі» за додавання вівсяних пластівців як замінника хліба пшеничного. |
| Опис: | Improvement of recipe composition and technology of "Tuftel" dish by adding oat flakes as a substitute for wheat bread. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11765 |
| УДК: | 640.4:641.56 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Rozroblennia_stravy.pdf | 897,44 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.