Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11765| Title: | Розроблення страви лікувально-профілактичного характеру для готельної індустрії |
| Other Titles: | Development of therapeutic and preventive dishes for the hotel industry |
| Authors: | Гребельник, Оксана Петрівна Hrebelnyk, Oksana Загоруй, Людмила Петрівна Zagoruy, Ludmila |
| Keywords: | функціональні продукти;functional products;тюфтелі;meatballs;м''ясні продукти;meat products |
| Issue Date: | 2023 |
| Publisher: | Мукачево: РВВ МДУ |
| Citation: | Гребельник О. П. Розроблення страви лікувально-профілактичного характеру для готельної індустрії / О. П. Гребельник, Л. П. Загоруй // Реалії та перспективи розвитку індустрії гостинності в умовах інтеграційних процесів: тези доповідей VІ Всеукраїнської наук.-практ. конф. – Мукачево: РВВ МДУ, 2023.- С. 24–26. |
| Series/Report no.: | Харчові технології в індустрії гостинності; |
| Abstract: | Удосконалення рецептурного складу та технології страви «Тюфтелі» за додавання вівсяних пластівців як замінника хліба пшеничного. |
| Description: | Improvement of recipe composition and technology of "Tuftel" dish by adding oat flakes as a substitute for wheat bread. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11765 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 640.4:641.56 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Rozroblennia_stravy.pdf | 897,44 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.